Bacchus er en unik, grøn drue, der ofte går under radaren hos mange vinentusiaster. Er du på udkig efter en let og sprød hvidvin fremstillet på druer tæt på Danmarks breddegrader, er Bacchus en spændende mulighed. Druen stammer nemlig fra Tyskland, og i dag er den mest udbredt i det kølige klima i England. Læs mere om Bacchus-druen her på siden.
Navnet Bacchus stammer fra Dionysos, som var guden for vin og ekstase i græsk mytologi. Dionysos siges at være guden, der lærte mennesket at dyrke og drikke vin, og i dag deler Bacchus-druen altså navn med vinguden. Bacchus er den tredje mest plantede druesort i Storbritannien efter Chardonnay og Pinot Noir. Den leverer typisk lette og lidt tørre hvidvine med en relativt lav alkoholprocent og en god struktur. Tænk Sauvignon Blanc i stilen.
I lighed med Müller-Thurgau modner Bacchus tidligt, og druen giver et relativt højt høstudbytte. Syreindholdet i Bacchus er rimelig lavt, og den blegner lidt som enkeltdruevin i forhold til Kerner, som er mere populær hos de tyske vinproducenter. Derfor ser man også Bacchus i blandinger med Müller-Thurgau for at give sidstnævnte mere smag.
Bacchus har tyske rødder og menes at være en kombination af en Riesling-Silvaner blanding og Müller-Thurgau, der blev udviklet i 1933 på Julius Kühn-Institut – Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen. Druen dyrkes stadig i Tyskland i dag, hvor vinregionen i Rheinhessen står for langt størstedelen af landets samlede produktion af Bacchus. Hvis du er nysgerrig på andre menneskeskabte druesorter, kan du her lære om Pinotage.
England er dog verdens største producent af Bacchus. Faktisk er det den næstmest dyrkede druetype på de engelske vinmarker efter Chardonnay. Her har druen med de tyske aner gunstige vækstbetingelser, da den trives i det kølige klima, hvor vinbønderne kan bevare druens syreniveau, når den plukkes. Den er kendt for at producere nogle fantastiske hvidvine her og betegnes ofte som Storbritanniens svar på Sauvignon Blanc.
Selvom Bacchus er lyse og friske hvidvine, kan du godt forvente en markant smagsprofil. Citron og hyldeblomst går typisk igen i smagen, mens du i særligt de engelske udgaver også kan se frem til tropiske noter af fersken og passionsfrugt. I næsen kan du opleve urte- og græsagtige nuancer.
En frisk Bacchus med en vis syre vil være et super match til fisk og skaldyr. Tænk for eksempel rejer og krabber. Den vil ligeledes være en fin ledsager til en dejlig, grøn salat. Ønsker man at parre en engelsk version af Bacchus med det engelske køkken, vil fish and chips være et suverænt valg på grund af fiskens og saltens match med vinens frugtagtige noter.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Bacchus-druens ophavsmand er Peter Morio, som i 1933 blandede en krydsning af Riesling og Silvaner med Müller-Thurgau.
Der fremstilles generelt tørre hvidvine på Bacchus druen. Visse tyske udgaver kan dog være lidt sødere og med mindre syre.
Bacchus og Dionysos er samme gud. Dionysos er den græske gud for frugtbarhed, og han blev senere også kendt som vinens og nydelsens gud. Romerne kaldte denne gud for Bacchus.
More results...
