Carignan er en af verdens mest plantede druesorter. En væsentlig årsag til druens store udbredelse er, at den leverer et højt høstudbytte og dermed en potentielt stor indtjeningskilde for vinbonden. Men trods druens markante tilstedeværelse på vinmarkerne er det langt fra alle vinelskere, der kender til den. Et fokus på kvantitet frem for kvalitet i visse regioner har medført, at vinen har vanskeligt ved at matche den kvalitet, som der efterspørges i dag. Bliv klogere på Carignan druen herunder.
Som konsekvens af druens store udbredelse kontra outputtet i vine fremstillet på Carignan kan man hårdt trukket op påstå, at Carignan druen er fokuseret på kvantitet frem for kvalitet. Druen har svært ved at stå alene, og derfor bruges den også hyppigt som blandingsdrue. I løbet af de senere år er druen dog igen blevet taget mere seriøst, hvorfor du godt kan begive dig ud i en Carignan, hvis du vil prøve en ny rødvin. Hvis du synes, det er sjovt at researche dig frem til en specifik rødvin, kan du gå efter en Carignan fremstillet af på druer af gamle vinstokke. De er mindre produktive og leverer de bedste udgaver af Carignan.
Carignan er rig på tanniner, har et højt syreindhold samt en dyb farve og et rustikt udtryk. Druen i sig selv giver ikke de mest sofistikerede vine. Til gengæld kan druen løfte vine baseret på andre druer som Grenache og Syrah til et højere niveau, hvor den bidrager med noter af mørk frugt og krydderier.
Inden de store druesorter som Caberbet Sauvignon og Merlot overtog dominansen på de franske vinmarker, var Carignan frem til slutningen af det 20. århundrede faktisk den mest plantede drue i Frankrig. Især i områderne Languedoc og Roussillon er den blevet plantet med produktion af hverdagsvine og som blandingsdrue for øje. Desuden finder man den i varme klimaer steder i Spanien og Italien, ligesom den også er plantet i Californien, USA. Generelt anses den som en drue, der er let at dyrke.
Noter af rød frugt og jord dominerer rødvine på Carignan druen. Samtidig ligger der også noter af kanel, spidskommen og stjerneanis. Carignan druen bidrager således typisk til kraftige og frugtige vine og indgår ofte i blends. Hvis du elsker en let Zinfandel, skal du helt sikkert teste en Carignan af.
Carignan går generelt rigtig fint til mad. Fjerkræ og svinekød er meget velegnet til denne drue, og du kan for eksempel vælge vinen til kylling eller flæskesteg. Den går godt i spænd med tilhørende hvidløgskartofler og ellers generelt krydrede retter, der matcher vinens noter af kanel, spidskommen og stjerneanis.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Carignan deler DNA med Mazuelo-druen, som stammer fra Rioja i Spanien.
I kraft af sit syreindhold og høje tanniner er Carignan en glimrende partner til forskellige kødretter med svinekød, and eller kalkun.
Grenache er den mest betydningsfulde drue i Côtes-du-Rhône. Men andre røde druer som Syrah, Mourvèdre and Carignan indgår også blandt de vigtigste druesorter i det franske område.
I Spanien går Carignan under en række synonymer heriblandt Mazuelo, Bovale Grande og Cariñena.
More results...
