Vinxpert – Druer – Cinsault

Cinsault

Cinsault er en blå druetype, som er udbredt i de sydfranske vinområder Languedoc og Rhône. Den er én af de 18 druesorter, der er godkendt i Châteauneuf-du-Pape regionen. Foruden rødvin er Cinsault også kendt for at indgå i nogle glimrende rosévine. Her på siden har vi samlet alt, hvad du skal vide om druen.

Hvad kendetegner Cinsault druen?

Cinsault (eller Cinsaut) tolererer høj varme og udmærker sig ved et stort høstudbytte i produktionen. Den giver typisk bløde og lette rødvine og fungerer ofte som blandingsdrue.

Som rødvinsdrue har Cinsault et lidt blakket ry. Det høje udbytte på druen har givet den et rygte for at levere lav kvalitet som følge af det høje produktionsniveau. Dog skal det siges, at vinene fra vinstokke med et lavt udbytte typisk leverer væsentligt bedre resultater, ikke mindst med den rette modningstid.

Druen er blandt andet kendt for sin rolle i Rhône-blandinger, og den står sjældent alene. Cinsault anvendes således ofte som blandingsdrue sammen med for eksempel Grenache, Carignan eller Syrah, hvor den bidrager med blødhed og bouquet til vinen.

Cinsault og Pinot Noir som forældre til Pinotage

Men Cinsault har også efterladt et aftryk på vine, hvor druen ikke indgår direkte selv. Den har nemlig stået fadder til den menneskeskabte Pinotage-drue, som blev skabt via en parring af Cinsault og Pinot Noir. Pinotage blev udviklet med målet om at kombinere Cinsaults hårdføre væsen med Pinot Noirs lethed og elegance. I dag er Pinotage Sydafrikas nationaldrue, og vil du prøve en afrikansk rødvin med en unik historie, er dette et godt bud.

Hvor findes Cinsault druen?

Omend Cinsault-druens oprindelse fremstår usikker, ligger den i top 5 over de mest plantede druer i Frankrig. Her findes den blandt andet i de sydlige vinområder i Rhône, Provence og Languedoc.

I kraft af sin tolerance over for høje temperaturer er Cinsault også blevet en vigtig drue i vinproduktionen i Nordafrika og Libanon i Mellemøsten, ligesom den også dyrkes i Australien, USA og dele af Italien. I Sydafrika er den kendt for sammen med Pinot Noir at stå fadder til Pinotage-druen.

Hvordan smager Cinsault?

Når druen står alene, tilbyder Cinsault en krydret og frugtagtig smag med noter af jordbær og kirsebær. Derudover kan du opleve krydderier som sort peber og nelliker samt blomstrede noter af violer.

Cinsault i rosévine

Druens lave indhold af tanniner og syre gør den velegnet til rosévin, hvori den fremstår let, frisk og aromatisk. Rosévine med Cinsault vil ofte være lyse og lidt orange i farven og opleves som søde og forfriskende.

Hvilken mad passer Cinsault til?

Cinsault’s krydrede og frugtagtige karakter gør den velegnet i for eksempel gryderetter og stuvede retter med vildt, lam eller sågar kanin. Den måske mest kendte ret at parre Cinsault med er dog den franske klassiker escargots, som er snegle i hvidløg.