Vinxpert – Druer – Cortese

Cortese

Hvis du ønsker at nyde en hvidvin på en af de mindre kendte druer, så er Cortese et godt bud. Den grønne drue stammer fra Piemonte-regionen i Italien, og den står bag flere spændende hvidvine, som passer virkelig godt til mad. Lær om Cortese-druen her på siden.

Hvad kendetegner Cortese druen?

Hvidvine på Cortese skiller sig ud for for deres høje syreindhold, som giver dem en frisk og pikant karakter i samme stil som visse udgaver af Pinot Grigio. Cortese-vine er tørre, og som følge heraf har de lidt eller intet restsukker, hvilket gør dem til en velegnet partner til en bred vifte af madretter. På trods af deres lette krop byder vinene på en stor kompleksitet med spændende lag af frugt- og mineralsmage.

Hvor findes Cortese druen?

Cortese dyrkes primært i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, hvor det er den primære druesort i de berømte Gavi-vine, der er kendte for deres sprødhed og primære aroma af lime. Gavi DOCG ligger i den sydlige del af Piemonte og er druens vigtigste dyrkningsområde. Lombardiet er en anden region i landet, hvor druen dyrkes. Uden for de italienske grænser er Cortese mere sjælden, men vinbønder i Australien og New Zealand er i de senere år begyndt at dyrke druen.

Hvordan smager Cortese?

Cortese er typisk sprøde og friske hvidvine. Smagsprofilen byder på grønne æbler, fersken og honningdug, ligesom noter af lime og mandel heller ikke er ualmindelige. Vinens kompleksitet understreges af det ekstra lag af mineralitet, som kan give vinen antydninger af kridt, kalksten og våd sten. I næsen kan du forvente noter af græs, blomster og urter.

Hvilken mad passer Cortese til?

I kraft af sin alsidighed går Cortese glimrende til mange forskellige køkkener. Vil du matche den med det italienske køkken, kan du tænke pastaretter og risotto som oplagte valg. Og alternativt som aperitif eller til en forret med bruschetta. Overvejer du en frisk og syreholdig vin, som skal serveres til skaldyr eller hvid fisk, vil Cortese ligeledes være et godt bud.

Din annonce her?

Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.

Cortese FAQ

Hvidvine på Cortese er friske og syreholdige med en smag af citrusfrugter, grønne æbler og nøddeagtige noter. Visse udgaver har også hvide ferskener i smagsprofilen. Vinen udmærker sig ved sin friske syre og sin evne til at bevare friskheden, selv når den dyrkes i varme omgivelser.

Cortese minder om andre italienske vine på Pinot Grigio, som også er kendetegnet ved noter citrus og et højt syreindhold.

De mest berømte hvidvine på Cortese-druen er Gavi fra Alessandria-provinsen i Piemonte. Gavi er kendetegnet ved sin tørre, sprøde stil med blomsteragtige aromaer. Disse vine bør som regel nydes unge.