Vinxpert – Druer – Glera (Prosecco)
Prosecco er en populær mousserende vin, som kan nydes i mange sammenhænge. Den kan serveres både som aperitif og til forretten eller desserten. Og så kan den indgå i blandinger, hvor den byder ind med sin perlende friskhed. Mange vil desuden nikke genkendende til den orange sommer-drink, Aperol-Spritz, hvor Prosecco er en vigtig ingrediens. Druen bag Prosecco hedder Glera og stammer oprindeligt fra Slovenien, men er i dag mest kendt fra de italienske vinmarker. Læs alt om Glera-druen og de populære Prosecco-vine her på siden.
Glera er en af de mest plantede druesorter i Italien. Den har typisk et højt syreindhold og en karakteristisk duft af grønne æbler. Prosecco lavet på Glera druen er blevet et populært alternativ til dyre champagner. Fremstilling af mousserende vine er nemlig en kompleks og dyr proces, og da Prosecco produceres via den lettere og mere omkostningseffektive tankmetode, hvor den sekundære gæring finder sted i tanken frem for i flasken, kan omkostningerne holdes lavere. Dette er en medvirkende årsag til, at Prosecco i dag er verdens mest solgte mousserende vin.
Der er flere forskelle mellem Prosecco og Champagne. Champagne produceres udelukkende i Champagne-regionen i Frankrig. Ellers må det ikke kaldes champagne. Den fremstilles som enkeltdruevin eller blends af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Ofte er Prosecco lidt sødere end hovedparten af Champagne, som falder ind under kategorierne Brut eller Extra brut. Tidligere blev Prosecco opfattet som en “fattigmandschampagne”, men kvaliteten af Prosecco er steget mærkbart de senere år. De er typisk mere frugtdrevne end Champagne og et noget billigere alternativ.
Prosecco fremstilles i væsentlig grad af Glera druen, som udgør mindst 85% af vinen og ofte det hele. Den produceres i Veneto-regionen i Italien og er landets største DOC-vin, en klassifikation, der er etableret for at beskytte Prosecco-navnet og holde produktionen inden for regionen.
I Prosecco finder du ofte en smag af grønne æbler og pærer. Vinens aroma har typisk blomsteragtige noter og kan fremstå lettere parfumeret. Prosecco vine har som regel lidt mindre alkohol end champagne og er mere boblende.
En Prosecco passer til mange forskellige anledninger, og den går også godt til mad. Serverer du den til fisk, kan du tænke skaldyr og sushi, mens den også vil være et fint match til kolde pastaretter. Prosecco har typisk lidt mere sødme end mange andre mousserende vine, hvorfor den er en alsidig partner til en del forskellige retter.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Glera og Prosecco er en og samme drue. Tidligere blev den kaldt Prosecco, men i 2009 blev den i EU omdøbt til Glera for at beskytte navnet på den italienske Prosecco-vin.
I Italien er det påkrævet ved lov, at en Prosecco skal indeholde mindst 85% Glera. Den resterende del af vinen må indeholde andre druesorter, omend visse udgaver af Prosecco er fremstillet udelukkende på Glera.
Glera, som indtil år 2009 kaldtes for Prosecco, stammer fra Slovenien.
More results...
