Vinxpert – Druer – Nebbiolo

Nebbiolo

Nebbiolo står bag nogle af de allerstørste vine fra Italien som Barolo og Barbaresco. Den legendariske drue fra Piemonte leverer komplekse vine med et højt indhold af tanniner og et stort lagringspotentiale. Den er yderst følsom over for klimaet og svær at dyrke, men når de norditalienske vinmarker producerer sine bedste årgange, rangerer de store Nebbiolo vine højt. Rigtig højt. Bliv klogere på Nebbiolo-druen her på siden.

Hvad kendetegner Nebbiolo druen?

Det høje garvesyreindhold er et af de mest tydelige karaktertræk ved Nebbiolo. Tanninerne bidrager til komplekse vine, der udvikles over tid gennem lagring. I løbet af lagringen blødgøres tanninerne, så vinen opnår en blødere og mere velafbalanceret profil. Det kan tage helt op til 10 års lagring for Nebbiolo at indfri sit store potentiale, men når det sker, leverer den nogle af verdens bedste rødvine.

Hvor findes Nebbiolo druen?

Nebbiolo er i særdeleshed kendt fra Piemonte i det nordlige Italien. Det er en drue, der er vanskelig at dyrke, da den er meget følsom over for klimaet, men Nebbiolo trives i Piemonte under den italienske sol og i den ler- og kalkstensholdige jordbund. Mens Barbera er noget mere udbredt i kvantitet på vinmarkerne i Piemonte, anses Nebbiolo stadig som dens overmand i kraft af den højere kvalitet og kompleksitet, som druen frembringer.

I sin egenskab af en vanskelig druesort at dyrke finder man heller ikke Nebbiolo særligt udbredt uden for Italiens grænser. På de californiske vinmarker i USA og i Victoria, Australien, gør man seriøse forsøg på at lave rødvine på Nebbiolo, men det er ikke lykkedes at nå samme høje niveau som i de italienske udgaver. Nebbiolo dyrkes også i mindre omfang i Sydafrika, Uruguay og Chile.

Hvordan smager Nebbiolo?

Lad dig ikke narre af druens blege hud og milde, blomsteragtige aroma; Den producerer store og komplekse rødvine kendetegnet ved en lang eftersmag rig på styrke og karakter. Nebbiolos smagsprofil er byder dig på røde frugter som kirsebær, hindbær og ribs. Derudover kan du også opleve stjerneanis og læder, som bidrager til vinens kompleksitet. Grundet det høje indhold af garvesyre kan du mærke en klæbrig, læderagtig fornemmelse, når du får vinen i munden. De er typisk fyldige og også relativt rige på alkohol.

Hvilken mad passer Nebbiolo til?

Mad med højt fedtindhold er godt til at matche Nebbiolos tanniner. En saftig bøf og fede oste er oplagte valg her. Ønsker du at parre den med det italienske køkken, er udgaverne af risotto og ravioli, hvor der ikke er sparet på noget, vidunderlige matches for en god flaske Nebbiolo.

Din annonce her?

Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.

Nebbiolo FAQ

Nej, Barolo og Nebbiolo er ikke det samme. Nebbiolo er den drue, som blandt andre Barolo vine er lavet på.

Barolo og Barbaresco fra Piemonte er de mest berømte vine, som er fremstillet på Nebbiolo-druen.

Nebbiolo er generelt dyrere, fordi druen kan være vanskelig at dyrke, da den grundet sin tykke skal er ekstra udsat for sygdom. Desuden resulterer druens lange modningstid i en lang proces fra dyrkning til vinen er på flaske.

Selvom Nebbiolo og Pinot Noir er meget forskellige druer med hensyn til tanniner og krop, har de to store druesorter dog det lighedspunkt, at de begge er svære at dyrke. Klimaet skal være ideelt for at få et godt udbytte.