Vinxpert – Druer – Pinot Blanc

Pinot Blanc

Pinot Blanc er en grøn druesort, som især er udbredt på de europæiske vinstokke i store vinlande som Frankrig, Italien og Tyskland. Den står sjældent på egne ben i enkeltdruevine, men bidrager ofte i blandinger med sin tørre og friske stil. Her på siden kan du blive klogere på Pinot Blanc, som også går under navnet Weissburgunder.

Hvad kendetegner Pinot Blanc druen?

Pinot Blanc er en mutation af sin verdensberømte storebror, Pinot Noir. På trods af at den ikke nyder samme legendestatus blandt vinelskere, spiller Pinot Blanc en væsentlig rolle i mange blandingsvine. I stil og struktur minder Pinot Blanc om Chardonnay, da begge druer er relativt neutrale og som følge heraf får en tydelig påvirkning af terroiret. Typisk har Pinot Blanc et højt indhold af syre og alkohol og en medium til fyldig krop.

Foruden sin rolle i hvidvin benyttes Pinot Blanc i især Tyskland og Østrig også til at producere dessertvine, som er mere søde i stilen.

Hvor findes Pinot Blanc druen?

Bourgogne i Frankrig menes at være Pinot Blancs hjemstavn, men i dag er det i vinregionen Alsace, at den er mest udbredt. Her blandes den ofte med den ikke nær så syreholdige Auxerrois-drue for at give mere balancerede hvidvine.

På de italienske vinmarker kaldes druen for Pinot Bianco, hvor den blandt andet er almindelig i Veneto-regionen i den nordlige del af støvlelandet. Sammenlignet med de franske udgaver er vinene fra Italien lettere og sprødere i stilen.

Weissburgunder er det tyske navn for Pinot Blanc. I Tyskland benævnes alle Pinot-vine som burgunder, hvilket refererer til området, hvor Pinot Noir blev dyrket, og hvor flere mutationer af druen er opstået. I dag dyrkes der seriøse vine i Tyskland på Pinot Blanc, og vinlandet er derfor en anbefaling værd, hvis du vil udforske en lækker Weissburgunder.

Hvordan smager Pinot Blanc?

Pinot Blanc er rig på noter af grøn frugt, hvor pærer og æbler især er fremtrædende. Vinen kan desuden have en vis mineralitet med noter af grus, ligesom du også ofte kan finde mandel og en let smag af citrus. Pinot Blanc er velegnet til lagring på egetræsfade, som tilføjer ekstra smag og blødere tanniner.

Hvilken mad passer Pinot Blanc til?

Med Pinot Blancs høje syreindhold in mente passer den godt til cremede retter. Det kan både være kylling med en cremet sauce og salater med en kraftig dressing. Vil du servere en Weissburgunder til fisk, vil torsk være et oplagt bud.