Vinxpert – Druer – Pinot Gris

Pinot Gris

Kær drue har mange navne. Denne til lejligheden omskrevne talemåde passer i den grad på Pinot Gris, som går under et utal af synonymer inklusiv Pinot Grigio, Grauburgunder og Auxerrois Gris. Druen har et gråligt, nærmest pink skind, og er udbredt i store dele af verden, hvor den står bag fantastiske hvidvine i forskellige stilarter. Leder du efter en lækker hvidvin til mad, skal du ikke lede længere, når du har fat i en Pinot Gris. Læs alt, hvad du skal vide om den populære drue her.

Hvad kendetegner Pinot Gris druen?

Som de mange forskellige navne for druen antyder, er Pinot Gris kendetegnet ved at stå bag et bredt spektrum af hvidvine. Den endelige vin påvirkes blandt andet af fremstillingsteknikker og druens modenhed på høsttidspunktet, hvorfor du både kan opleve Pinot Gris, der er lette og pikante, mens du i den anden ende af skalaen får et noget sødere slutresultat af de sent høstede druer. Ligesom Chardonnay er Pinot Gris et lysende eksempel på, hvordan vinbondens fremstillingsteknik og høsttidspunkt influerer på det endelige resultat.

Hvor findes Pinot Gris druen?

Trods sin franske herkomst er Italien det vinland, hvor Pinot Gris, eller rettere Pinot Grigio som den hedder på de egne, er mest udbredt. Ikke mindst i Italiens nordøstlige vinregioner i Veneto, Lombardiet, Friuli og Alto Aldige står Pinot Grigio bag nogle fantastiske lette, friske og tørre vine. Hvis du er glad for denne stil af italiensk hvidvin, kan du i øvrigt også udforske en anden hvid italiensk drue, Cortese.

I sin franske hjemegn, Alsace, er Pinot Gris eksponent for fyldige og rige vine med noter af tropisk frugt og en karakteristisk mineralitet og krydret duft. Lidt samme stil kan du også finde i New Zealand. I Tyskland, hvor druen går under navnet Grauburgunder, produceres der også rige, fyldige vine på druen. De er ofte lagret på egetræsfade, som giver dem visse lighedstegn med Chardonnay.

En mere markant frugtsmag og et lavere syreindhold kan du forvente af en Pinot Gris fra USA, hvor Willamette Valley i Oregon er en af de største producenter.

Hvordan smager Pinot Gris?

Smagsprofilen for Pinot Gris varierer alt efter region og fremstillingsmetode. I en Pinot Gris fra de køligere klimaer kan du forvente citrus og grønne æbler, mens senere høstede versioner fremkalder grapefrugt, honning og krydderier. Du kan også opleve pære, hvid fersken og endda noter af safran i vine på denne vidunderligt bredspektrede drue.

Hvilken mad passer Pinot Gris til?

Som tommelfingerregel er Pinot Gris en outstanding madvin. De lette udgaver er skræddersyet til fisk, skaldyr og salater, ligesom hvidt kød som kylling vil også være et ideelt match.

De fyldige udgaver af Pinot Gris tåler parring med mere karakterfulde retter med svinekød eller kalvekød, ligesom kødfulde fisk som sværdfisk også er en delikat mulighed. En sød, sent høstet Pinot Gris kan også bruges som dessertvin, da den går aldeles glimrende til frugtige desserter.

Generelt bør en Pinot Gris serveres afkølet. En kølig serveringstemperatur på ca. 10 grader celsius vil især understøtte sprødheden i de lette og pikante stilarter. Hvis du har en mere fyldig, olieagtig Pinot Gris, kan du med fordel servere den nogle grader varmere for at fremhæve vinens kompleksitet.

Din annonce her?

Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.

Pinot Gris FAQ

Pinot Blanc og Pinot Grigio er samme drue, blot udtalt på henholdsvis fransk og italiensk. Druen dyrkes dog forskelligt i de to lande og leverer dermed også forskellige stile hvidvin.

I Italien går druen under navnet Pinot Grigio, mens den i det meste af Tyskland hedder Grauburgunder. I regionerne Baden og Pfalz kaldes den Ruländer, som den også gør det i Østrig og Holland. I visse dele af Frankrig kaldes Pinot Gris også for Auxerrois Gris.

De fire ædle druer i Alsace er Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris og Muscat. Disse 4 druer er godkendte til brug i Grand Cru vinene. De er typisk rige, honningagtige og har et stort lagringspotentiale. Desuden indgår druerne Sylvaner, Pinot Blanc og Pinot Noir i de 7 ædle Alsace druer.