Pinotage stammer fra Sydafrika, hvor den så dagens lys i år 1925. Årsagen til den præcise angivelse af druens oprindelsesår skal findes i, at den blev skabt af mennesker i forsøget på at tage de bedste egenskaber fra Pinot Noir og Cinsault til de sydafrikanske vinmarker. Druen giver kraftige rødvine, og trives godt i varme klimaer. Bliv klogere på denne specielle drue herunder.
Pinotage udmærker sig ved at være en menneskeskabt druesort. Den er ikke udviklet naturligt, men derimod sammensat af druerne Pinot Noir og Cinsault. Pinotage blev i 1925 udviklet af professor Abraham Izak Perold fra Stellenbosch University med et mål om at kombinere Cinsaults robusthed med Pinot Noirs elegance. Resultatet blev en spændende hybriddrue fuld af smag, som i dag betragtes som Sydafrikas nationaldrue.
Navnet Pinotage kommer af dens to forældre, hvor Pinot Noirs bidrag til ordlyden er åbenlys. Sidste halvdel af Pinotage-navnet opstår, fordi Cinsault i Sydafrika går under navnet Hermitage. Dermed har man ligesom med selve druerne også krydset deres navne, og Pinot Noir og Hermitage bliver således trukket sammen til Pinotage.
Har du mod på at læse om andre menneskeskabte druesorter, så kig mod den grønne drue, Bacchus.
Ikke overraskende dyrkes Pinotage klart mest i Sydafrika. Druen har en dyb, mørkerød farve og modner som regel tidligt under den sydafrikanske sol, hvor de lokale vinbønder sætter en ære i at producere rødvin, der smager af Sydafrika. Selve druen er både hårdfør og højtydende, men den er modtagelig over for sygdomme og kræsen i forhold til terroir. Den bruges flittigt i de sydafrikanske “Cape blends” sammen med Cabernet Sauvignon og Merlot.
Foruden Sydafrika dyrkes druen også, omend i langt mindre omfang, i de varme klimaer i Australien, New Zealand og USA. Endelig dyrkes Pinotage også i mere eksotiske vinlande som Brasilien, Canada, Israel og Zimbabwe.
Smagsprofilen for Pinotage er typisk rig og domineret af sort frugt som mørke kirsebær og brombær. Du finder også komplekse smagsnuancer, der er krydrede og lidt salte i smagen. I nogle udgaver af Pinotage kan du endda opleve noget så sjældent som noter af banan, mens du også kan opleve noter af tobak, røg og jord. En Pinotage har som regel et lavt syreindhold, hvilket gør den nemme at drikke. Den optimale serveringstemperatur for vinen ligger på 15-20 grader.
Selvom den er højtydende, er Pinotage en vanskelig drue at dyrke. Hvis ikke terroir og dyrkningsmetode er velvalgt, kan den færdige vin blive udrikkelig. Dette kan blandt andet ske, hvis andelen af eddikesyre bliver for høj. Vinen kan få en kraftig, skarp lugt af maling eller neglelakfjerner. Samtidig skal vinbonden undgå, at vinen ligger for længe i kontakt med drueskindet og kernerne. Sker dette, overekstraheres vinen, og den kommer i værste fald til at smage af brændt tjære. Ovenstående eksempler på dårlig Pinotage gav druen et blakket ry op gennem 1980’erne, hvilket er en del af forklaringen på, at nogle vinbønder foretrækker at producere Syrah eller Cabernet Sauvignon, som er mere internationalt anerkendte druer. De senere år er man dog blevet væsentligt mere opmærksom på, hvordan Pinotage bedst dyrkes. I Sydafrika fokuserer man med stiftelsen af The Pinotage Association på dels at udbrede viden om dyrkning af druen og dels at skabe Pinotage-vine af højest mulig kvalitet.
En Pinotage med masser af power kan med fordel drikkes til kraftige kødretter med eksempelvis vildt, and eller grillet kød.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Pinotage kommer fra Sydafrika, hvor man klonede druerne Pinot Noir og Cinsault i 1925. I Sydafrika går Cinsault under navnet Hermitage, og Pinotage’s navn stammer således af sammentrækningen af Pinot Noir og Hermitage.
Pinotage blev lavet af professor Abraham Izak Perold fra Stellenbosch University i Sydafrika.
Pinotage rødvin er typisk sød. Den er rig på frugt og bær med et højt indhold af sukker.
More results...
