Vinxpert – Druer – Syrah

Syrah

Syrah, også kaldet Shiraz, er en populær, blå druesort, som dyrkes i store dele af verden. Druen er ikke mindst kendt fra sin oprindelse i det nordlige Rhône i Frankrig, hvor den på egen hånd står bag store rødvine. Syrah blandes dog også med forskellige andre druer alt afhængig af geografisk lokation. Generelt producerer druen tørre og kraftige rødvine med stor intensitet. Bliv klogere på Syrah druen her på siden.

Hvad kendetegner Syrah druen?

I lighed med Cabernet Sauvignon er Syrah en lille, tykskallet druetype, der producerer kraftige og mørke vine, som kan få et lilla skær. Druen går faktisk for at producere nogle af verdens mørkeste rødvine. Smagsnuancerne i en Syrah kan opnå et højt niveau af kompleksitet, og du vil opleve store forskelle på tværs af verdenskortet. Mere om dette i næste afsnit. Først skal vi lige se nærmere på en pudsighed om Shiraz.

Druen Shiraz deler nemlig navn med den iranske by af præcis samme navn. Derfor er det nærliggende at tro, at der er en forbindelse mellem druen og byen, men dette er ikke tilfældet. Helt tilbage til det niende århundrede producerede man faktisk vin i byen Shiraz, men det var hvidvin. I dag producerer man dog ikke længere vin i Iran grundet Islams forbud mod alkohol.

Hvor findes Syrah druen?

Det mest eftertragtede vinområde at få en Syrah fra er Nordrhône. Her betragtes den som kongedruen, men den brillerer i det hele taget i mange sydfranske appellationer. Her indgår Syrah generelt i overdådige blends med blandt andre Grenache og Mourvédre, hvoraf den mest kendte er GSM-blandingen.

Uden for Europas grænser er Shiraz især berømt fra de gamle vinstokke i australske Barossa Valley, som producerer nogle af de bedste rødvine på druen. Faktisk er det den mest plantede drue i vinlandet Australien, hvor områder som McLaren Vale og Hunter Valley også er leveringsdygtige i glimrende Shiraz.

Sydafrika og Sydamerika er andre områder, hvor Shiraz dyrkes. Vær opmærksom på at nogle vingårde i Sydafrika og Chile kalder druen for Syrah af respekt for traditionen, hvorfor du altså ikke automatisk kan gå ud fra, at vinen er fransk bare fordi, der står Syrah på etiketten.

Hvordan smager Syrah?

Afhængig af hvor Syrah er dyrket, kan du opleve ganske markante forskelle i vinens smag. Når du drikker en Syrah fra vinregioner i Den Gamle Verden som eksempelvis i Frankrig, vil du typisk opleve en urteagtig, krydret smag med noter af sort peber. I de lagrede udgaver opnår vinen over tid endnu større kompleksitet i form af tertiære noter af læder og røg.

Til sammenligning giver en Shiraz fra de varmere egne i Australien en væsentlig mere frugtagtig og sød smag. Du kan ofte opleve brombær samt noter af lakrids og chokolade. Shiraz fra de varmere New World lande er ofte federe og mindre tørre end dem fra Old World landene.

Hvilken mad passer Syrah til?

Med sin kraftfulde karakter er det anbefalelsesværdigt at kombinere Shiraz med tungere kødretter som en god bøf, roastbeef eller lam. Vinen vil også gå aldeles glimrende til krydrede retter fra det asiatiske og indiske køkken, og det vil nok heller ikke komme helt bag på dig, når vi anbefaler en australsk Shiraz til mad fra grillen.

Din annonce her?

Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.

Syrah FAQ

Ja, Shiraz og Syrah er den samme drue. Forskellen mellem de to ligger i geografi og forskellige stile baseret på den samme drue. I Den Gamle Verden, herunder Frankrig, går druen under navnet Syrah, mens den i Den Nye Verden i lande som Australien og Sydafrika kaldes Shiraz.

Druens oprindelige navn er Syrah, som stammer fra dens hjemstavn i Frankrig. Fra Frankrig blev druen bragt til Australien i 1800-tallet, hvor navnet Shiraz opstod. Det er stadig uklart, hvordan navnet Shiraz kom til; Nogle hævder, at det er på grund af en stavefejl eller den australske accent, mens andre hævder, at det skyldes navnet på de første etiketter på vinen i Australien. I dag er det ikke så meget stavemåden, som det er stilen, der adskiller Syrah fra Shiraz.

Petite Sirah er en rød drue, som blev opdaget i år 1860 af den franske botaniker, Francois Durif. Han opkaldte den Durif-druen, efter sig selv, men da den senere kom til Californien, blev den kendt som Petite Sirah på grund af dens lighed med Syrah. Først i 1990’erne opdagede man, at Petite Sirah er en krydsning mellem Syrah og en anden fransk druesort, Peloursin.