Vinxpert – Druer – Tempranillo
Når man siger rødvin fra Spanien, vil mange tænke på Tempranillo som det første. Druen er den mest plantede sort i Spanien. Ikke mindst i Rioja står den bag vidunderligt komplekse vine, som kan lagres i 20 år eller mere, hvor vinen bliver blødere og sødere med alderen og udvikler noter af rød frugt. Tempranillo indgår i blends fra Rioja, men den viser også i Ribera del Duero, at den kan levere høj kvalitet på egen hånd. Læs alt om Tempranillo-druen her på siden.
Foruden at være den mest udbredte druesort i Spanien, er Tempranillo den fjerde mest plantede blå drue i verden. Den tykskallede drue fik sit store gennembrud i 1980’erne, hvor de spanske Rioja-vine for alvor gjorde deres indtog hos vinelskere verden over. Tempranillo er dog andet og mere end de populære Rioja-blends. Druen er kendt fra Ribera del Duero-vinene, hvor den virkelig leverer varen som enkeltdruevin.
Er du nysgerrig på at spotte en vinstok med Tempranillo, er dette ikke nogen svær opgave. Vinplanterne er let genkendelige via de takkede blade, som kun bliver endnu lettere at få øje på om efteråret. Det er nemlig én af de få druesorter, hvor bladene får en karakteristisk dybrød farve om efteråret.
Tempranillo er klart mest dyrket på de spanske vinmarker. Her passer klimaet med masser af sol om dagen og køligere temperaturer om natten Tempranillo perfekt. Når vinstokkene plantes i områder med køligere temperaturer om natten, bidrager klimaet til at holde drueklaserne tætte, hvilket øger sandsynligheden for en god tanninstruktur og syre i rødvinen. Hvis vinbonden går efter en Tempranillo med en dyb, mørk farve, kan den dyrkes i lerholdig jord.
Portugal er det vinland, hvor Tempranillo dyrkes næstmest. Uden for Europas grænser findes Tempranillo i et noget mindre omfang i lande som Argentina, Chile og i det sydlige Australien.
Hvad angår det optimale terroir for Tempranillo, er det måske overraskende, at druen faktisk med fordel kan dyrkes i moderat dårlige jordbunde. Årsagen er, at druen er ekstremt produktiv, så en jordbund under middel vil bidrage til at begrænse druens store produktivitet. Selve navnet Tempranillo kommer af det spanske “temprano”, som betyder “tidlig”. Det henviser til druens korte modningstid, som er med til at forklare de høstudbytter, den giver.
Du kan forvente smag af røde frugter som kirsebær, jordbær og hindbær i Tempranillo. Vinene kan blive spændende og komplekse med tertiære aromaer af tobak, cigarkasse, læder og cedertræ. Når den lagres på egetræsfade, kan Tempranillo udvikle en krydret bouquet og generelt give den endnu mere smag. Kan du lide rødvin med en god, lang eftersmag, er Tempranillo et oplagt valg.
Generelt er Tempranillo ret tør i stilen med en medium til fyldig krop og en relativt høj alkoholprocent (13,5-15%), hvilket danner en god basis for blandt andre Rioja-vinene.
Tempranillo er en alsidig og en attraktiv partner til mange forskellige madretter. De unge, friske udgaver er et godt match til salater samt retter baseret på svampe eller tomater. Har du en ældre og fadlagret Tempranillo stående, kan det anbefales at parre den med en bøf, en lækker burger eller lam. Og ja, den spanske drue går selvfølgelig også virkelig godt til tapas, ikke mindst de krydrede tapasretter.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Tempranillo-druen leverer typisk meget tørre rødvine, som er kraftige med mange tanniner og et højt syreindhold.
Nogle rødvine fra Rioja er produceret udelukkende på Tempranillo, mens andre vine fra området også indeholder druesorter som Garnacha, Mazuelo og Graciano.
Blandt de mest populære vine fremstillet på Tempranillo-druen hører vinene fra Rioja og Ribera Del Duero. Tempranillo er desuden en vigtig bestanddel i portvin.
More results...
