Vinxpert – Druer – Zinfandel / Primitivo
Denne populære rødvinsdrue skiller sig ikke mindst ud i kraft af den kontinuerlige tvist, der handler om selve druens navn. I USA, hvor den betragtes som landets signaturdrue, hedder den Zinfandel, mens den i Italien hedder Primitivo. Druen laver kraftige og saftige vine med en høj alkoholprocent helt op til 16-17%. Desuden produceres der også rosé på druen – den såkaldte White Zinfandel. Læs alt om Zinfandel/Primitivo her på siden.
Zinfandel-druen har en tynd skal, og er som følge heraf temmelig følsom over for terroiret. Druens italienske navn, Primitivo, kommer af det latinske “Primativus”, som betyder “tidlig modning”. Den leverer en ret mørk og kraftig rødvin, dog lidt lysere i farven end Cabernet Sauvignon og Merlot. Med sit høje alkohol- og syreindhold kombineret med medium tanniner har Primitivo en fyldig smag og fornemmelse i munden, og den betragtes generelt som en lidt sødere rødvin.
Selvom Zinfandel er brandet som en amerikansk drue, stammer den faktisk fra Kroatien, hvor den går under navnet Tribidrag. Herfra kom den til kom den til Italien i begyndelsen af 1800-tallet, hvorfra den blev fragtet til USA. Selvom det er slået fast, at Zinfandel og Primitivo er samme druesort, holder amerikanerne fast i navnet Zinfandel, mens italienerne fortsat refererer til druen som Primitivo. Årsagen skal findes i, at druen, ikke mindst for de amerikanske vinbønder, i begge lande er en væsentlig del af brandingen af deres vinproduktion og det, som de har at tilbyde vinentusiaster verden over.
Hvid Zinfandel er rosévin fremstillet på Zinfandel rødvinsdruen. Rosévin på Zinfandel får sin lyserøde farve, da man fjerner drueskallerne straks efter, at druerne er presset. I 1970’erne og 1980’erne vandt hvid Zinfandel stor popularitet, og det er fortsat en væsentlig del af den samlede andel af Zinfandel, der ryger over disken.
Siden 1990’erne er National Zinfandel Day blevet fejret. National Zinfandel Day er først og fremmest en dag til anerkendelse af vinen og derfor en oplagt anledning til at nyde et glas Zinfandel og læse lidt op på druens historie. Under depressionen og forbuddet mod at producere spiritus i 1930’erne var druen faktisk tæt på at uddø, og den blev omtalt som “den tabte vinstok”. Senere blev Zinfandel Advocates & Producers (ZAP) grundlagt i USA for at ære Zinfandel-druen og vinene fra den. Herfra spredte den sig til Europa, hvor den ikke mindst har vundet indpas i Storbritannien.
Californien er det område i USA, hvor der produceres mest Zinfandel. Ikke mindst Zinfandel fra Dry Creek Valley i Sonoma County er kendt for deres kvalitet med noter af anis og sort peber. Andre områder kendt for Zinfandel er Paso Robles, mens også Napa Valley, som mange forbinder med Cabernet Sauvignon og Syrah, producerer glimrende Zinfandel vine.
I Italien er Primitivo især kendt fra Puglia-regionen, som geografisk ligger helt nede i støvelandets hæl. Området ligger på den modsatte side af Adriaterhavet i forhold til Kroatien, som stadig dyrker druen, omend i noget mindre omfang.
I en Primitivo vil man typisk finde en smagsprofil domineret af hækfrugter som brombær, solbær, hindbær og kirsebær. Fra de varmere klimaer kan vinene også have noter af mørk chokolade, sort peber og læder.
Generelt er amerikansk Zinfandel mere sød med krydrede noter sammenlignet med en italiensk Primitivo, der er mere domineret af bær. Amerikansk Zinfandel er ofte lagret på egetræsfade, som kan tilføje behagelige noter af vanilje og tobak.
Zinfandels lette sødme og fedme gør den til en ideel ledsager til mad fra grillen. Hvad enten det er grillede bøffer eller kylling med barbecuesauce vil en Primitivo være et glimrende valg. Tænk også stegt lam eller krydrede, fyldte peberfrugter. Hvis du vil parre din Zinfandel med ost, så gå med en hård ost med masser af smag som cheddar.
Har du en flaske White Zinfandel Rosé på lager, kan du passende servere den som en lækker aperitif, som passer fint til krydrede nødder, prosciutto-skinke og kolde pastaretter.
Er du forhandler af vin, kan du annoncere på Vinxpert.dk. Kontakt os for nærmere info.
Ja, Zinfandel og Primitivo er den samme drue. Navnet Zinfandel bruges i blandt andet Californien, mens italienerne kalder druen for Primitivo.
Primitivo og Tempranillo er to forskellige druer. De to druers navne betyder “den tidlige” på henholdsvis italiensk og spansk, hvilket er i tråd med begge druers tidlige modning.
Nogle af de største Zinfandel vine kommer fra Californien i USA, hvor man producerer krydrede og fyldige rødvine på druen.
More results...
