Italien

Hvilke vinregioner findes i Italien?

Noget af det mest fascinerende ved Italien er, at der ligger intet mindre end 20 vinregioner i landet. Der er altså nok at fordybe sig i som vinentusiast. Italiens vindistriker omfatter følgende:

Vinregioner i Norditalien

• Piemonte
• Valle d’Aosta
• Ligurien
• Lombardiet
• Trentino-Alto Adige/Sydtirol
• Veneto
• Friuli-Venezia Giulia
• Emilia-Romagna

Vinregioner i Centralitalien

• Toscana
• Umbrien
• Marche
• Lazio
• Abruzzo
• Molise

Vinregioner i Syditalien

• Campania
• Apulien
• Basilicata
• Calabrien
• Sicilien
• Sardinien

De vigtigste vinområder i Italien

I forhold til de fleste andre vinlande skiller Italien sig ud, da hver eneste region i landet har en væsentlig produktion. Det er altså ikke blot få egne i landet, der står for hovedparten af vinen. Fordelingen er meget jævn, men der er visse distrikter, som man simpelthen bare skal opleve. De to førende vinregioner i Italien er Piemonte og Toscana. Ikke langt efter kommer Veneto, som også er et fantastisk vindistrikt. Herefter er der et bredt felt af forfølgere, hvor jeg har udvalgt Sicilien og Abruzzo, som hver især har interessante vine at byde ind med. Herunder får du en kort gennemgang af områderne.   

Piemonte

Piemonte er en af verdens bedste vinregioner. Torino er den største by i regionen, som er et vaskeægte powerhouse for vinelskere. Området i det nordvestlige hjørne af Italien strækker sig mellem Alperne i nord og Appenninerne i syd. De to bjergkæder har i samspil med Middelhavet en stor indflydelse på Piemontes klima og terroir, hvilket er en væsentlig årsag til, at området producerer verdensberømte vine. Ikke mindst på skråningerne oppe i bjergene trives druerne, da de får flere solskinstimer end nede i dalene.

Barolo og Barbaresco

Mest kendt er Piemonte for Barolo og Barbaresco, som begge laves på Nebbiolo-druen. Det er storslåede vine med et højt syreindhold og rige på tanniner, som du straks mærker, når du får vinen i munden. Du kan forvente smag af røde bær og komplekse aromaer af tjære, læder og viol. De bedste udgaver kan lagres længe og topper efter 10-15 år.

Barolo er generelt kraftigere i smagen og har flere tanniner end Barbaresco, som modner hurtigere. Derfor er Barbaresco typisk lidt lysere i farven og har ikke nær så kraftige fenoler som Barolo.

Det er dog overraskende, at Nebbiolo udgør mindre end 5 procent af den samlede produktion i Piemonte. Hvad angår kvantum, er Barbera den største drue i Piemonte. Tidligere havde Barbera et lidt blakket ry som en drue, der mest af alt kunne producere kedelig bordvin, men i takt med at nogle af de større producenter har taget druen til sig, er kvaliteten steget markant. I dag kan en Barbera fra Piemonte være super god værdi for pengene. Stilen er som oftest en saftig og frisk rødvin, som er lettere end Barolo og Barbaresco.

Asti fra Piemonte

Den mousserende vin, Asti, er også et af Piemontes varemærker. Asti produceres på Muscat-druen, som er udbredt i især Italien og Frankrig. I Piemonte er produktionen koncentreret omkring byerne Alba og Asti. Det er herfra, at de populære Moscato d’Asti og Asti Spumante på Muscat Blanc stammer fra. Moscato d’Asti er en sød, let mousserende vin med et lavt alkoholindhold på omkring 5 procent. Stilen er frisk og frugtig med tydelige aromaer af abrikos, fersken og blomsteragtige noter. Asti Spumante er lidt mere tør, har flere bobler og med en højere alkoholprocent op mod de 9.

Gavi fra Gavi

Når man snakker hvidvin fra Piemonte, er det særligt Gavi, som er værd at nævne. Gavi er fremstillet på Cortese-druen, og den er opkaldt efter byen af samme navn i det sydlige Piemonte. Stilen er tør og sprød med aromaer domineret af fersken og blomster. Gavis smagsprofil byder typisk på citrus og grønne æbler med noter af abrikos. Det er en glimrende madvin, som med fordel kan serveres til fisk og skaldyr samt klassikere fra det italienske køkken som risotto og pastaretter.

Toscana

Toscana er en af Europas mest profilerede vinregioner. Firenze er den største by i området, som ligger i den nordvestlige del af det centrale Italien. Toscana er spækket med noget af det ypperste, som italiensk kunst og kultur har at byde på, og vinproduktionen er ingen undtagelse. Vinmarkerne ligger smukt placeret i det maleriske landskab med bakker og snoede floder, hvilket gør Toscana til et punkt på de fleste vinelskeres bucket list.

Chianti: Toscanas stolthed

Chianti er den måske allermest ikoniske vin fra Toscana. Den er fremstillet hovedsageligt på Sangiovese, som er regionens mest udbredte druesort. Af en toscansk Chianti kan du forvente markante tanniner og medium til højt syreindhold. Smagsprofilen inkluderer mørke kirsebær og blommer kombineret med noter af urter og tobak. Stilen er let og kompleks, og det høje syreindhold gør den til en fabelagtig madvin.

Netop Chiantis egenskaber som madvin udgør en, temmelig morbid ganske vist, overgang til et berømt filmcitat fra karakteren Dr. Hannibal Lecter i thrilleren Ondskabens øjne: “A census taker once tried to test me. I ate his liver with some fava beans and a nice chianti.”. Replikken efterfølges af Anthony Hopkins’ uhyggelige hvæsen og mimik, hvilket har gjort det til et kultcitat i filmens verden og endnu en grund til, at Chianti sidder godt fast i bevidstheden. 

Brunello di Montalcino

Brunello er en anden af Toscanas største rødvine. Ved lov skal en Brunello di Montalcino være produceret på 100% Sangiovese. Det er formidable vine rige på frugt og med masser af tanniner og syre, som gør Brunello velegnet til lagring i op til 10-20 år, hvor den virkelig kan udvikle sig til perfektion. I takt med lagringen blødgøres tanninerne, og den dominerende frugtsmag fra de unge udgaver afløses af sødere noter af figner, kirsebær, chokolade og læder. I sammenligning med Chianti, som nydes relativt ung, er Brunello mere velegnet til lagring og er typisk kraftigere og med en højere alkoholprocent på helt op til 16.

At vinkendere vil strække sig ekstra langt for at sikre sig den bedste årgangsvin af Brunello di Montalcino understreges af, at den handles en primeur. Det vil sige, at vinen købes i forsalg, inden den er frigivet. På den måde kan man sikre sig eksemplarer af vinen fra en særligt lovende årgang til en fornuftig pris med et potentiale for, at vinen kan stige i værdi, når den officielt frigives.

De berømte Supertoscanere

Begrebet Supertoscanere blev født helt tilbage i 1960’erne som følge af de italienske producenters frustration over landets strenge vinlove. Nogle vinbønders ambitioner om at skabe stor vin rakte ud over restriktionerne i det italienske appellationssystem, blandt andet reglerne for Denominazione d’Origine Controllata. Producenterne ønskede at eksperimentere med andre druesorter og dyrkningsmetoder for at lave en mere moderne stil og højne kvaliteten. Pionererne fandt inspiration i de klassiske Bordeaux-druer Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Når man taler om Supertoscanere, er det disse franske druesorter, som i kombination med Sangiovese udgør de populære blandingsvine.

I modsætning til andre af Italiens store vine som Barolo og Brunello er Supertoscanerne ikke produceret efter reglerne for en bestemt DOC eller DOCG. Det afholder dem dog ikke fra at høre til blandt Italiens bedste rødvine. De er som oftest yderst vellavede og koncentrerede vine, som holder høj kvalitet og et stort lagringspotentiale. Produktionen af vinene under mere lempelige vilkår har gjort den enkelte producent i stand til at eksperimentere med og forfine det endelige resultat, hvilket har skabt den store variation og kompleksitet, som kendetegner Supertoscanere i dag.

Af de største grønne druesorter er Vermentino den mest udbredte på de toscanske vinmarker. Andre druer i området inkluderer lokale sorter som Trebbiano, Malvasia og Vernaccia. Toscana er sammen med Ligurien og Sardinien de største producenter af Vermentino. Stilen er relativt mild og velbalanceret med frugt- og blomsteragtige aromaer, hvilket er medvirkende til, at Vermentino er blandt de mest populære hvidvinsdruer i Italien. Derudover fremstilles der også fortrinlige hvidvine på importerede druer som Chardonnay.

Veneto

Veneto ligger i det nordøstlige hjørne af Italien med byer som Venedig og Verona som yndede turistmål for mange danskere. Regionen strækker sig fra Gardasøen og helt op nordpå mod Alperne ved den østrigske grænse. Som vinregion er Veneto ét af Italiens mest producerende områder. Der fremstilles en del middelmådig bordvin i Veneto, men der laves så sandelig også dejlige og meget forskellige vine lige fra Prosecco og Soave til Amarone.

Prosecco er Venetos flagskib

I særligt den nordøstlige del af Veneto omkring Piave-floden hersker Glera, som er druen bag de mousserende Prosecco-vine. Glera har et højt syreindhold og giver vine med en frugtrig aroma og lav alkoholprocent, som blandt andet gør Prosecco til et populært og friskt valg til en lun sommeraften på terrassen. Hvis du er til en let boblende Prosecco, skal du gå efter en “frizzante”, mens flasker markeret med “spumante” er mere boblende.

Soave hører til toppen af italiensk hvidvin

I Veneto finder du også Soave-området, som er kendt for sine tørre, sprøde og frugtrige hvidvine på Garganega. Soave hører til fåtallet af hvidvine, som kan udvikle sig ved lagring. I løbet af ca. 5 år udvikler den sig fra et mineralsk udtryk til at blive domineret af aromaer af fersken og marcipan. Hvis du er til Chardonnay, og har lyst til at prøve en lignende italiensk hvidvin, som er en anelse mere cremet i teksturen, skal du helt klart teste en Soave. Foruden Garganega dyrkes der en del Pinot Grigio i Veneto, som giver virkelig lækre hvidvine, som ofte også falder i Chardonnay-tilhængeres smag.

Veneto er Amarones hjemegn

De grønne druer er godt nok de mest fremtrædende i Veneto, men det er også her, at en af danskernes absolutte favoritvine, Amarone Della Valpolicella, stammer fra. Amarone fra Valpolicella-området er typisk fremstillet af druerne Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Amarone er tørre, kraftfulde vine med stor fylde og intensitet, som i mange år har hørt til blandt de mest populære rødvine i Danmark. De alkoholrige og kraftfulde vine er et super match til både de kolde vinteraftener og til en række forskellige madretter.

Sicilien

Sicilien er Italiens sydligste vinregion. Middelhavsøen udmærker sig ved at have flest vingårde af alle italienske vinregioner, hvilket i kombination med den smukke natur og det behagelige klima gør øen til et populært turistmål. Takket være antallet af solskinstimer og relativt pålidelige mængder nedbør har øen gode forudsætninger for vindyrkning. Tidligere har Sicilien været kendt for at producere mere kvantitet end kvalitet, men det er ved at ændre sig, og i dag er siciliansk vin for alvor i gang med en opblomstring.

Nero d’Avola er Siciliens signaturdrue

Den vigtigste druesort på Sicilien er Nero d’Avola. Druen er opkaldt efter byen Avola i det sydlige Sicilien, og den står bag noget af det bedste, siciliansk rødvin har at byde på. Vinene på Nero d’Avola er fyldige og domineret af mørke bær og svesker med et højt indhold af tanniner. Vinene kan i stil sammenlignes med en tør, kraftig Cabernet Sauvignon eller en Syrah fra Den Nye Verden. Nero d’Avola går generelt under radaren, og det er måske en af grundene til, at du får god værdi for pengene. Hvis du er til kraftig, mørk rødvin, skal du klart afprøve en siciliansk Nero d’Avola.

Abruzzo

Beliggende i det bjergrige, centrale Italien finder man Abruzzo-regionen. Mod vest afgrænses området af Appenninerne, mens en lang kystlinje ud mod Adriaterhavet danner rammen på den østlige side. Såvel bjergkæderne i Appenninerne som vindene fra Adriaterhavet medvirker til at moderere det ellers varme klima. Vinbønderne hører til blandt landets flittigste, og Abruzzo indtager en 7. plads over de mest producerende vinområder i Italien. Nogle af de bedste vine eksporteres til det internationale marked, men størstedelen sælges til forhandlere i Toscana, Piemonte og Veneto.

Montepulciano d’Abruzzo

Rødvinsproduktionen i Abruzzo er bygget op omkring én enkelt drue: Montepulciano. Druesorten er faktisk den næstmest plantede af de italienske druer i landet, kun overgået af Sangiovese. Vinene fra Abruzzo er typisk mørke og frugtdrevne med krydrede noter. De bedste udgaver af Montepulciano d’Abruzzo er lagret på egetræsfade og er kendetegnet ved en blød syre og kraftige tanniner.

Montepulciano: Undgå at forveksle byen med druen

Når vi taler Montepulciano, er det i øvrigt værd at opklare en almindelig misforståelse. En Montepulciano d’Abruzzo forveksles ofte med den toscanske vin, Vino Nobile di Montepulciano. Sidstnævnte er dog fremstillet fortrinsvis på Sangiovese. Vino Nobile di Montepulciano henviser til byen Montepulciano i det sydlige Toscana og har således ikke noget at gøre med druen af samme navn fra Abruzzo.

Trebbiano d’Abruzzo

Hvad angår hvidvin fra Abruzzo, er produktionen også her centreret omkring én bestemt druesort. Nemlig Trebbiano. Er du til frisk og tør hvidvin, vil du blive glad for en Trebbiano d’Abruzzo. Vinen har en flot strågul farve, og i næsen kan du forvente friske blomster og frugt. En Trebbiano d’Abruzzo skal ved lov indeholde mindst 85% Trebbiano, mens de resterende 15% typisk udgøres af Trebbiano Toscano og andre lokale sorter.