Primære aromaer

AfLars Kleiminger Sidst opdateret:

Vinens primære aroma kommer fra druesorten, nærmere bestemt druens skind. Duften varierer i intensitet alt efter druetype, vinstokkenes terroir og vinbondens fremstillingsmetode. Foruden de primære aromaer inddeles vin i to yderligere duftkategorier, de sekundære aromaer og de tertiære aromaer.

Dufte i vinens primære aroma

De primære aromaer i en vin kan inddeles i 3 hovedgrupper:

  • Frugt
  • Blomster
  • Urter

Især for ung vin gælder det, at de er domineret af de primære aromaer. I takt med fremstillingsmetode, fadlagring og tid udvikler vinen de sekundære og tertiære aromaer.

Frugt i vinens primære aroma

En vins frugtige aroma varierer utroligt meget. Nogle druer giver knap så meget frugt til vinen, mens andre sorter er kendt for at give vine, hvis næse er domineret af en eller flere bestemte frugter. For eksempel forbinder man ofte Cabernet Sauvignon med solbær og Pinot Noir med rød frugt som hindbær, jordbær og kirsebær.

Oversigt i alfabetisk rækkefølge over de mest almindelige typer af frugt i den primære aroma:

  • Abrikos
  • Ananas
  • Appelsin
  • Blomme
  • Brombær
  • Citrus
  • Fersken
  • Figen
  • Grapefrugt
  • Hindbær
  • Jordbær
  • Kirsebær
  • Kvæde
  • Lime
  • Mango
  • Melon
  • Nektarin
  • Pære
  • Ribs
  • Solbær
  • Stikkelsbær
  • Æble

Blomster i vinens primære aroma

Når du dufter til en vin med florale noter, kan du møde blomster som violer og roser. Nogle af de bedste eksempler på hvidvin med en blomsteragtig aroma er hyldeblomsten i Sauvignon Blanc og roser og litchi i Gewürtztraminer.

Oversigt i alfabetisk rækkefølge over de mest almindelige typer af blomster (inkl. træer og planter) i den primære aroma:

  • Akacie
  • Eukalyptus
  • Græs
  • Hyldeblomst
  • Kamille
  • Kaprifolium
  • Lavendel
  • Litchi
  • Rose
  • Viol

Urter og krydderier i vinens primære aroma

Endelig har nogle vine karakteristiske dufte af urter og krydderier. I en rødvin på Syrah støder du ofte på tydelige spor af sort peber, mens du med en spansk Verdejo hvidvin i glasset ofte kan møde fennikel i næsen.

Oversigt i alfabetisk rækkefølge over de mest almindelige typer af urter og krydderier i den primære aroma:

  • Dild
  • Fennikel
  • Kanel
  • Kardemomme
  • Lægeurt
  • Muskat
  • Mynte
  • Nellike
  • Nødder
  • Peber
  • Salt

Desuden kan du også opleve mineralske dufte i vinens primære aroma som benzin, våde sten og tjære.

Ofte stillede spørgsmål

Vinens primære aromaer inddeles i frugt, blomster og urter.

Afhængig af druetype kan en vin dufte af mange forskellige slags frugter. Blandt de mest almindelige er citrus, solbær og hindbær.

En vin kan dufte af blomster som roser, violer og hyldeblomst. De florale noter hænger dog nøje sammen med vinbondens valg af druesort.

En vin kan dufte af urter som dild, fennikel og mynte. Hver enkelt vindrue har sine egne karakteristika, som sætter sit tydelige præg på duften.

En vin kan dufte af krydderier som sort peber, salt og kanel. Det er producentens valg af druetype, som især påvirker den færdige vins duftprofil.

Relaterede ord

Xarel·lo

En hvid druesort, primært dyrket i Spanien, kendt for sin rolle i produktionen af Cava,…

Sekundære aromaer

Vinens sekundære aromaer udvikles i løbet af produktionsprocessen. Det er især

Appellation

En appellation er et geografisk afgrænset område, hvor der gælder særlige regler for vinproduktion. Formålet…

 Relaterede artikler

Del denne side: